Když v roce 1988 založil Peter Weibler vlastní oddělení v pekárně v Braunschweigu, velmi brzy se kapacita prostoru stala nedostačující. Proto se or ok později rozhodl vytvořit nový výrobní závod, kde vyrábí ty nejjemnější čokolády, sladkosti a dárkové předměty. V srpnu 2002 Peter a Herta Weibler částečně ze společnosti odešli z důvodu pokročilého věku a generálním ředitelem se stal jejich syn Matthias Weibler. Dnešní společnost nese jméno Weibler Confiserie Chocolaterie GmbH & Co. KG a byla založena 1. srpna 2002.